ジェノベーゼパスタとジェノベーゼ前菜

ジェノベーゼ(バジルのペースト)ソース

庭に植えたバジルがこれから冬に向けて枯れる前に摘み取ってこのソースを作りました。

パスタでも、ピザでも、前菜でもお魚のソースでもなんにでも使えるし大量に作っておいて冷凍しておけば便利な存在です。
ジェノベーゼの作り方はこちらの記事に・・バジルソース

フードプロセッサーがないならすり鉢などでも出来ますが、結構大変かも。
めんどくさい人はこんなのも・・ アルチェネロ ジェノベーゼ バジルソース 85g


今日は、このソースで「モッツアレラチーズのジェノベーゼパスタ」
「カマンベールチーズとトマトのジェノベーゼ和え」

晩御飯にこちらの2品を作りました。
カマンベールチーズの和え物のほうは、一口大に切ったトマトとチーズをオリーブオイルでのばしたジェノベーゼを和えただけで、まさにスピードおつまみ。

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パスタもパスタの茹で汁でのばしたジェノベーゼソースに一口大に切ったモッツアレラを入れ、ゆで上げたパスタとあえただけ。茹でたパスタの熱でいい具合にチーズが溶けてうまいです。

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バジルの香りはいいですね。さわやかで食欲をそそります。

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